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菜单定制脱离主观因素 商务智能公平“考核”(1)
出处:IT168 文: 邓胜 评论 ( 0 ) 条 ( 0 ) 砖 ( 0 ) 好 论坛 博客
阅读提示:从2002年开设上海第一家分店,到如今34家连锁分店,台湾餐饮品牌一茶一坐在内地快速扩张。未来两年的规划更显雄心勃勃:100家门店,1亿美元年营业额,纳斯达克上市。高竞争力使之跻身“中国最具投资价值.....
3月的一个周末,李女士带着女儿到西湖散心。晚上,两人沿着湖滨踱步,口渴时看到前方有“一茶一坐”,女儿想吃红豆布丁雪花冰,便一起上了楼入座。里面环境幽雅,碟碗精致,窗边看着华灯下西子湖粼粼的水面,油然生出静谧的感觉。
虽已过22点,楼上还坐满了人。红豆冰2小时前已卖完,女儿换了份芒果雪酪。李女士点了“霸王别姬”(老鳖炖鸡汤),得知它已撤下菜单,于是要了红枣桂圆茶。大冷天在一个“很小资”的地方,喝一壶甜甜热热的茶,吃吃台湾小食,跟女儿聊聊天,李女士心里特别温暖。
砍掉“霸王别姬”,一年四季供应红豆冰,正是BI系统给一茶一坐出的主意。
落子POS机 心怀BI
从2002年开设上海第一家分店,到如今34家连锁分店,台湾餐饮品牌一茶一坐在内地快速扩张。未来两年的规划更显雄心勃勃:100家门店,1亿美元年营业额,纳斯达克上市。高竞争力使之跻身“中国最具投资价值企业10强榜单”。
门店多了,如何考核绩效成为一茶一坐经营的关键。“有些店虽然面积小,营业额不会很高,但算下来每平方米或每个座位的绩效却比较高;相反,一些店面积大,营业额高,但单位投入也高,绩效却不一定高。所以需要工具来辨别大小店的绩效,以确定未来的投资重点。”一茶一坐企业服务部长龚光宇介绍上BI的缘由时说。
考核绩效离不开做报表。以前一茶一坐做报表,是把数据库里的数据倒到EXCEL表里,用EXCEL来做,速度不够快,不够及时;后来用SQL Sever,界面又比较专业,不够简单。两个因素一相加,一茶一坐决定使用商业智能
“我们的POS机系统是台湾厂商开发的,他推荐我们用明基逐鹿的BI。2005年11月,明基带了一套DEMO过来,看了一下还不错,能满足我们需要。实施过程中,先把ERP系统倒到数据仓库,再把整个数据仓库转到BI里来,数据经过清洗、转换、分析运算,然后建立报表,前后花了三四个月的时间。”龚光宇表示。
对于信息化的规划,一茶一坐有着长远的眼光。上POS机系统时,它已想着搭建一个大的平台,平台有良好的扩展性,可以综合很多不同的功能,BI只是其中一个。POS系统、财务软件、进销存软件、人力资源系统、ERP等,为BI的上线奠定了良好的基础。先上ERP,后上BI,一茶一坐步调清晰。
选择BI,龚光宇考虑了三个因素。首先是成本,即需要投入多少钱,花费多长时间,过程会不会很困难;其次,原料采购反映到系统上,是否符合企业的运营状况;第三,IT人员会不会因为上了BI,工作负荷更重。BI上线,可谓一茶一坐仔细权衡的结果。
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